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　　做法：春 
笋切成片 后加
少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。