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做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2 勺油，放入生姜
、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻 炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。