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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 
生姜切片  ，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时
盖上 锅盖焖。