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京热

　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放
入 生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。