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　　 做 法：春
笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水
半掩住春笋，
盖上锅盖大
火煮开后 转中火。煮到水快
熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。