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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放  入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐， 翻 
炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。