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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅
烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时
盖上锅盖焖。