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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切  片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。