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　　 做法：洗 净 宰
好鲫鱼， 洗 净淮山 和薏米
。用 清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
 ，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转  中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。