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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉
 片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候
加
入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。