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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后
用清水浸泡，生  姜切 片，葱切成段。锅烧
 热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩 
住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。