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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米 。用清水把 

陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 
，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮

沸，转中
小火煲一个
半小时
，下盐调味即可品尝。