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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀
，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转

中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。