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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水

浸泡，生姜切片， 葱切成段。  锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。