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　　做法：春笋切成 片后加
少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋
 、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖
上锅盖大火煮开后 转中
火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。