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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用 清 水浸泡
，生姜
切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段 翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。