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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺
油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒
1分 钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮 到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。