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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞

出后

用清 水浸泡，生
姜切片，葱切
成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖 大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入  盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。