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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎


煮好 的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火
 煲 一个半小时，下 
盐调味即可品尝。