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　　做法
 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山


和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入
 煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。