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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把
陈 皮泡软，拍裂一小 块姜，热
锅，用姜块
在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
 下鱼，煎
至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半

 小时，下盐调味即可品 尝。