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　　做
法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入 生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再

加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住
 春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。 煮到水快熬干

的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。