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　　做法：洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍  裂一小块姜，热锅
，用姜块在 锅上擦一遍，
放
两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入

煎煮好的鲫鱼  和其他材料，
武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。