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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住春笋 
， 盖上
锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。