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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜 ，热锅， 用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼
和 其他材料，武火煮沸，转  中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。