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　　做法：洗
净 宰好鲫鱼，洗净 淮山 和薏米。 用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两  勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调 味即可品尝。