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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上 擦一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲 一个半小时 ，下盐调味即可品尝。