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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到
水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。