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　　做 
法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片， 葱切成
段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟

左 
右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。