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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切
成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛
肉 片、葱段翻
 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。