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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1
分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量 
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火
 。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
 盖焖。