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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成

段
。锅烧热 
，  倒入2勺油
 ，放 入生姜
、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候  加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。