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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽 、老抽、蚝
 油翻炒
均匀，加入少 量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖  大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。