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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净 淮山和薏米 。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油 ，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火

煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。