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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮
泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上
 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水， 放入煎
煮好的 鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。