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　　做法：春笋切成片 后加少许  盐捞出后用
清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大
火煮开后转
中火。煮到水
快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。