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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上  擦 一遍，放两勺油

，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入 煎煮好 的鲫鱼和其他材料
，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。