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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽
、老抽、蚝油翻
炒 均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。