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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

 切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝  油 翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。