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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸
泡，生姜切片， 
葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春 笋、
牛
肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、 老抽  、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。