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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入  少量清水半掩住
春笋
，盖上锅
 盖大火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。