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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。