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　　 做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡
软，拍裂一小块姜 ，热锅
，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至 
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。