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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟 左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均  匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 

转中火。煮到水 快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。