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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右


。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，

加入少量清水

半掩住春
笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。