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　　做 法： 春笋 切成片后加少
许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，
放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。