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丨 九色丨高潮

　　做法：
春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后 转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。