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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅
，
用姜块在锅上擦一 遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放 入煎煮好的鲫

鱼和其他材料
， 武火煮沸，转
中小 火煲
一
个半小时，下盐调味即可品尝。