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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水 浸
泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。