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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱
段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，
加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。